МК Куличи
Хочу рассказать вам, как готовят куличи в семье моего мужа. Готовят их всегда по одному рецепту из одной старой книжки «Домоводство». Сначала готовила бабушка мужа, потом его мама, а теперь я. В прошлом году в процессе приготовления специально всё отсняли и теперь выкладываю МК на ваш суд.
Приведу рецепт из книги, разбавляя его фотографиями. Мои комментарии будут выделены курсивом.
Внимание! Прежде чем начинать готовить полностью прочтите рецепт!
Ингредиенты.
На 1 килограмм муки – 1,5 стакана молока, 6 яиц, 300 граммов масла или маргарина, 1,5-2 стакана сахара, 40-50 граммов дрожжей, 3/4 чайной ложки соли, 150 граммов изюма, 50 граммов цукатов, 50 граммов миндаля, 1/2 порошка ванилина или 5-6 измельченных зерен кардамона в порошке.
В моем случае вместо миндаля и цукатов я использовала грецкие орехи и курагу. Думаю, это дело вкуса и можно заменить, на что вам больше нравится. В этом году собираюсь делать с миндалем.
Про дрожжи. В данном рецепте количество дрожжей дано для так называемых «мокрых» дрожжей. Бабушка мужа говорила, что сухих дрожжей нужно брать в 2 раза больше. К сожалению, сейчас уже не у кого уточнить – в 2 раза больше, чем мокрых или в 2 раза больше, чем указано в рецепте на дрожжах… Я в итоге брала на глазок... Лучше всего, конечно, использовать "мокрые" дрожжи.
В 1,5 стаканах теплого молока растворить дрожжи,
добавить половину взятой муки,
размешать, чтобы не было комков,
накрыть и поставить опару в теплое место.
, только смазала формы маслом и присыпала мукой. Тефлоновые тоже. На всякий случай.
Но вот глядя на эти куличи,думаю все таки надо решиться попробовать приготовить.
