Тирамису́ (итал. Tiramisù, дословно — «вознеси меня») — итальянский десерт, приготавливаемый на основе сыра маскарпоне. Также в состав входят савоярди (итал. savoiardi) — сухое пористое печенье, куриные яйца, сахар, кофе (лучше эспрессо), алкоголь (ром, бренди, марсала); сверху десерт украшается какао-порошком и тёртым шоколадом. Торт не выпекается, по консистенции мягкий, как пудинг.

Ингредиенты:
5 яиц;
100 гр. сахарной пудры;
500 гр. сыра маскарпоне;
250 гр. печенья савоярди или бисквитный корж;
200 мл. кофе;
порошок какао.


Приготовление:

Отделить белки от желтков.


Желтки растереть с сахаром, белки взбить в пену.


Добавить маскарпоне к желткам, перемешать лопаткой или ложкой.


Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.


Печенье окунуть в холодный кофе.
Печенье надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
Кофе приготовьте так, как вам нравится (я на 200 мл. воды добавила 4 ч.л. кофе).
По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.
В форму (я использовала сковородку диаметром 28 см.) выложить печенье, смоченные в кофе.


На печенье выложить половину крема, разровнять.


На крем снова выложить печенье, смоченные в кофе.


На печенье выложить оставшийся крем, разровнять.
Поставить в холодильник на 5-6 часов


Перед подачей посыпать через сито какао.



Разрезать на порции.
Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.

_________________

Печенье савоярди.

Савоярди, или как их еще называют “дамские пальчики” – обязательный компонент знаменитого Тирамису. Савоярди, конечно, лучше купить, но они не всегда продаются. Поэтому можно приготовить их дома.

Ингридиенты:
3 яйца
100 г сахара
90 г муки
20 г сливочного масла для смазывания формы
30 г сахарной пудры



Приготовление:

Белки отделяются от желтков.


Желтки растереть с сахаром, белки взбить в пену.



Белки аккуратно по одной ложке добавляем в желтки.


Муку постепенно просеиваем через сито в миску и аккуратно перемешиваем, двигая ложкой по направлению снизу вверх.



Готовое тесто заправляем в кондитерский шприц или мешок и выдавливаем на противень, простеленный пергаментной бумагой, в виде полосок толщиной 2 см и длиной 14-15 см. Посыпаем их довольно густо сахарной пудрой.

фото из инета, так как ребятенок захотел кушать и я в попыхах забыла сделать фото

Выпекаем в хорошо прогретой духовке в течение 10 минут, не открывая дверцы.

_________________

МК от Юлии Высоцкой
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=Qx24fJ9MkI8[/youtube]

[youtube]http://www.youtube.com/v/9escwkCc1uI&[/youtube]

_________________

, можно использовать бисквит, порезанный на полосочки. и подсушенный в духовке, с шоколадным можно так делать?? такой просто есть в наличии. (и если часть муки заменить крахмалом, будет совсем вах)

_________________
Приглашаю в свою группу вкусностей http://vk.com/club18670878.

Я Марина)ко мне на ты

Жирной свежей сметанкой можно заменить
http://forum.say7.info/topic3112.html

_________________
Приглашаю в свою группу вкусностей http://vk.com/club18670878.

Я Марина)ко мне на ты

ага можно использовать обыкновенный бисквит

мы так тоже много раз готовили, тоже вкусно получается

_________________

в матрице 250 гр. маскарпоне 205 рублей,
а мы берем в мосмарте 500 гр. 319 рублей

_________________

на каком-то форуме читала женщины сыром плавленным "омичка" заменяют, сама не проповала

_________________

http://www.povarenok.ru/recipes/show/42932/
здесь рецепт маскарпоне есть.

_________________
Девочка 17.02.2008
Мальчик 1.11.2012

Тогда это будет уже не тирамиссу-  маскарпоне не исключайте из него

_________________
Женская народная мудрость: Сама придумала - сама обиделась..

Ой как вкусно
ну теперь надо МК- пати устраивать 

Еще в Метро продают печенье к кофе. Производитель Aro. Они тоже отлично подходят, я всегда с ними делаю.
А маскарпоне ни в коем случае нельзя исключать. Есть насколько производителей маскарпоне. Какой-то из них не очень дорогой и по составу и качеству тоже самое. Я посмотрю в магазине и отчитаюсь.

_________________
Заботясь о красоте, надо начинать с сердца и души, иначе никакая косметика не поможет... Коко Шанель

в Метро иногда бывают акции по Маскарпоне

Я как-то тоже делала Тирамису. Брала Маскарпоне из Метро, бисквитные палочки Аро (савоярди). Делала все по рецепту. все получилось. Но есть я его практически не смогла, тк ооооочень жирный получился.  Вкусный, да, но...

Он такой и есть, да? Может я что-то не так сделала...

_________________
Возможно все, ты только попробуй! .

Ага акции там бывают. Я беру, если попадаю на нее.

_________________
Заботясь о красоте, надо начинать с сердца и души, иначе никакая косметика не поможет... Коко Шанель

Аня, ну конечно это десерт не для того, кто решил похудеть. Но естся он очень легко. У нас на праздниках улетает сразу.

_________________
Заботясь о красоте, надо начинать с сердца и души, иначе никакая косметика не поможет... Коко Шанель

SaBika,классный МК! Стыдно признацца,я никогда не пробовала тирамису 


Как по мне - не стоит он своих денег ,мы как-то взяли на пробу,по ложечке съели,остальной простоял в холодильнике с месяц и пошел в ведро 

_________________
3Д постельное белье * Beauty Discount Center *
OptМagazin * Протеже Домашнее копчение. Мёд

Маскарпоне - это просто густющая сметана, правда с лимонной кислотой взбита . Когда подчеркивают, что только с маскарпоне получится Тирамису, я не верю, со сметаной то ж самое получается. Я сметану на сутки подвешиваю в ткань, потом отжимаю и в холодильник. В следующий раз попробую с лимонной кислотой перемешать

_________________
8-917-401-02-02
http://www.rvmeste.ru/

DD, на сутки подвешиваешь в тепле? Или в холодильнике всё ж?

_________________
Разработка сайтов, web-дизайн

В смысле "подвешиваю"? Это по принципу приготовления творога( в сите,в марле и т.д.)?