Можно кратко рассказать, что и куда вы можете добавить для улучшения вкуса.
И поделиться маленькими хитростями, помогающими при обработке, чистке и готовке продуктов.








*Молодой картофель всегда опускают в кипящую воду
*Чтобы быстрее очистить отваренный в кожуре картофель, его погружают на 1-2 минуты в холодную воду.
*Неиспользованный очищенный и нарезанный сырой картофель сохранится лучше, если обильно посыпать его мукой.
*Самый вкусный редис розово-красный с белым кончиком.
*Сухие фрукты для компотов перед приготовлением моют в холодной, а не в горячей воде.
*Дыня хорошего качества имеет толстый стебель. Для определения зрелости дыни нужно нажать на её конец с противоположной стороны от стебля, у недозрелой дыни этот конец не поддаётся нажиму.

Поделюсь секретами. Надеюсь, что-то будет новым и для Вас
В супы я добавляю щепотку, по настроению, молотой куркумы или имбирь.

Яблочные пироги или та самая шарлотка будут вкуснее, если добавить мускатный орех.

Очень нравится в белые супы добавлять щепотку сушеной мелиссы, размельчив пальцами.
Вот сейчас пульнула в уху.)))) Такой аромат интересный.)))

Вооот, а еще, благодаря Мэлди, открыла для себя омлет с сыром Базирон Песто. Бесподобно.)))
Аха, при том, что яйца взбиваем в Таппер Миксере.))) Получается воздушным и почти ресторанным.

Немного свеженарезанной мелко кинзы в традиционный оливье - совершенно другой вкус (правда , не все мужчины почему-то любят кинзу)

_________________
Все мы родом из детства

Собака - это не смысл жизни, но благодаря ей жизнь обретает особый смысл

Ой, а я шарлотку с корицей сверху очень люблю. Ну и если дома лежит  мороженое, то шарик пломбира рядом тоже будет очень кстати. Но это при условии что шарлотка с пылу с жару- то бишь горячая.

_________________
Любой шаг в жизни может показаться незначительным, но ступить важно, ведь за тебя этого никто не сделает.

это наверное все знают, но вкус станет лучше если:

в суп или поджарку для супа ложку том пасты или помидор кинуть

а жарящееся мясо любое обрызгать соком лимона

_________________
★+796IO4IOI23★

Для пельменей фарш надо солить по вкусу, а вот для котлет лучше немного недосолить. Котлеты будут ароматнее. А вот для кыстыбыя пюре лучше чуть пересолить, иначе готовый продукт будет пресноватый.

_________________
8-917-401-02-02
http://www.rvmeste.ru/

и не только мужчины  я терпеть ее не могу

_________________
Разработка сайтов, web-дизайн

мои тож не любили но мы их приручили  ;D
А я котлеты не на сковороде жарю, а в духовке всех оптом. Они более нежные получаются. Еще говорят для сочности надо туда маленький кусочек льда в серединку положить!
А еще мясо можно в соевом соусе подержать тоже сочнее буит!
а в овощные блюда мне ндравится добавлять приправку индийскую называется .асафетида, она по запаху чеснок напоминает и всякие капусты не бродят!

Базирон песто добавляла в фарш для котлеток и готовила в духовке  Цельный протИвень стрямкали...

Я в поджарку (из лука, моркови) которую делаю на раст. масле добавляю кусочек сливочного масла - совершенно другой аромат получается.
А в бульон мясной добавляю стебли сельдерея (свежего или сушеного) - потом вытаскиваю и выбрасываю - очень ароматный бульон выходит.

_________________
Женская народная мудрость: Сама придумала - сама обиделась..

Я, наверное, голодная. Слюни потекли.

А, когда готовлю бисквит, обязательно столовую ложку майонеза добавляю.
Еще не было такого, чтоб не получался.)

Потушила сегодня картофель: мясо, картошка, лук, морковь, сушеная паприка, замороженные шампиньоны, укроп, зубчик чеснока. Получилась такая преснятина . Что изначально сделала не так и как спасти остаток?

А что значит преснятина?
Сначала готовится мясо - причем лучше его обжарить перед тушением, потом (после того, как мясо в течении 1-2 часов готовится - в малом кол-ве воды - все время смотреть и добавлять водичку), добавить лук, морковь, шампиньоны (желательно до этого выпарить воду - чтобы её было мало), потом добавляется чеснок, специи, картошка - и все солится...
Чтобы спасти остатки я бы  сделала немного поджарки (лук, чеснок, помидоры, раст. масло, слив. масло) - и добавила.

_________________
Женская народная мудрость: Сама придумала - сама обиделась..

А соль там была? 

_________________
Разработка сайтов, web-дизайн

Поделюсь и своими нехитрыми хитростями:
в творог для начинки и в тесто для блинов добавляю немного коркумы. Получаются желтенькие. 

_________________
Конфетные букеты - настроение в красивой упаковке! http://vk.com/albums6130125

Математика для школьников: 4-9 класс.

Каждый пятничный обед я отключаю интернет.
И до обеда в понедельник на связи только телефон.

А мне больше нравится рыльца шафрана - они не такие пахучие (и нужно для блюда буквально 1-2 рыльца - залить их жидкостью (в зависимости от рецепта)).

_________________
Женская народная мудрость: Сама придумала - сама обиделась..

Была канеш Может мало?

Ну мы то через экран точно не сможем определить - достаточно её или нет Посоли попробуй, чесночок мелко поруби, зелень и перемешай все...

_________________
Женская народная мудрость: Сама придумала - сама обиделась..

Можно конечно все соусом залить и съесть. Но на будущее вот...

Поднимаю снова вопрос о специях. Поделитесь, кто, где и что покупает. На рынках у азербайджанцев как-то брезгую, готовые смеси "для..." с усилителями вкуса не принимаю. А вы что покупаете?